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Le lexique
Définition 'Protéines'
Une protéine est une grosse molécule complexe de taille variable, et constituée d’acides aminés. Il existe 21 acides aminés différents, dont 12 sont fabriqués par l’organisme. Les neuf autres sont pourtant indispensables, et doivent donc être apportés par l’alimentation. Les protéines sont majoritairement contenues dans les laits, les viandes, les poissons, les œufs, etc.… Les enzymes de l’intestin découpent ces protéines et mettent les acides aminés à la disposition de l’organisme.
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